يمكن استخدام ISO 22000 من قبل أي منظمة داخل سلسلة الإمداد الغذائي. تشمل المواصفة مبادئ نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (الهاسب)
صممت شهادة ISO 22000 للمؤسسات التي تسعى إلى إنشاء نظام إدارة سلامة الغذاء الأكثر تركيزًا وتماسكًا وتكاملًا مما هو مطلوب عادةً بموجب القانون. تتطلب المواصفة تلبية أي معايير قانونية وتنظيمية سارية تتعلق بسلامة الأغذية في نظام سلامة الغذاء الخاص بها.
تسمح هذه المواصفة بتطوير وتنفيذ نظام إدارة سلامة الغذاء. حيث تشتمل على مجموعة واسعة من المواصفات، بما في ذلك 22002 لتصنيع المواد الغذائية و22001 للأغذية والمشروبات. تستخدم هذه المواصفة على نطاق واسع من قبل مصنعي المواد الغذائية والمطاعم وخدمات نقل الطعام. اصدر حتى الآن أكثر من 30000 شهادة.
الإجراءات المسبقة لاستخراج شهادة ISO 22000
قبل التواصل مع جهة إصدار شهاداتISO 22000، يجب أولًا فهم متطلبات المواصفة وتنفيذها.
غالبًا ما يكون تفسير بنود هذه المواصفة أمرًا صعبًا للغاية، لذلك تلجأ العديد من المؤسسات إلى مستشاري ISO 20000 للحصول على المساعدة. يقدم مستشارو الأيزو العديد من الخدمات المختلفة بما في ذلك تحليل الفجوات وصياغة الوثائق والتدريب وإجراء عمليات التدقيق الداخلي.
عملية الحصول على شهادة ISO 22000
يتمتع خبراء سلامة الأغذية لدينا بالمعرفة والخبرة لإرشادك بنجاح خلال عملية الاعتماد بأكملها. كما نقدم دعمًا مستمرًا من خلال متابعة عمليات التدقيق وتجديد الشهادات. يمكن لمدققي سلامة الغذاء ذوي الخبرة العمل معك لضمان إنتاج منتجاتك وتجهيزها وتعبئتها وتوزيعها واعتمادها وفقًا لأعلى معايير سلامة الغذاء.
تعد ISO 22000 مواصفة قياسية معترف بها دوليًا وتجمع بين نهج ISO 9001 لإدارة سلامة الغذاء و الهاسب لضمان سلامة الغذاء على جميع المستويات. توضح المواصفة كيفية إثبات قدرة المؤسسة على التحكم في المخاطر التي تهدد السلامة لضمان سلامة الغذاء.
تنص ISO 22000 على متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء كما تحدد المتطلبات التي يجب أن تلبيها المؤسسة لإثبات قدرتها على التحكم في المخاطر التي تهدد سلامة الغذاء. حيث صممت لضمان المنافسة العادلة وتوفير الاتصال داخل وبين المنظمات حول السلسلة الغذائية بأكملها.
تخدم شهادة (الهاسب) (تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة) وشهادات الأيزو أغراضًا مختلفة، ولكنها مكملة أيضًا. يركز نظام الهاسب على التدابير الصحية للمرافق والمعدات والمنتجات، والتي يجب أن تفي جميعها بالمواصفات التي تحددها الحكومة والبلدية. يعد الأيزو بمثابة طريقة لمراقبة الجودة. يمكن تنفيذ كلا المواصفتين إما بشكل فردي أو بالتوازي. في رأينا، تعتبر شهادة الهاسب ذات أولوية أكبر بالنسبة للشركات العاملة في صناعة المواد الغذائية.
بينما يركز نظام الهاسب بشكل أساسي على مراقبة عمليات الإنتاج، فإن الأيزو تعد ذات طبيعة أوسع وتراعي جميع العمليات الداعمة. يتطلب كلا النظامين عمليات رسمية موثقة.
تنطبق شهادة ISO 22000 على أي منظمة داخل السلسلة الغذائية، بغض النظر عن حجم المنظمة، بدايةً من منتجي الأغذية والمنتجين الأساسيين ومرورًا بمصنعي المواد الغذائية ومشغلي النقل والتخزين والمقاولين من الباطن ووصولًا إلى منافذ البيع بالتجزئة ومنافذ الأغذية.
يمكن تطبيق المواصفة على المؤسسات المتداخلة مثل منتجي المعدات ومواد التعبئة والتغليف والمنظفات والإضافات والمكونات. يمكن تطبيقها أيضًا على مقدمي الخدمة.
باختصار، يطبق جزء أو كامل متطلبات شهادة ISO 22000 على أي منتجات ذات صلة بصناعة الغذاء أو السلسلة الغذائية.
